27 août : Grand nettoyage des fûts et des cuves pour la vendange .
Nos points forts
Jamais de pesticides. Travail du sol et préparation bouse et silice de corne. Emploi de tisanes, décoctions et purins de plantes.
Premier organisme certificateur en bio-dynamie en Europe depuis 1932. Représenté dans plus de 50 pays.
Le travail du sol oblige les racines à descendre très profond donc vins plus complexes; conservation, goût, arômes.
Levures indigènes pour les fermentations. Pas de filtrage, ni collage, ni passage au froid artificiel. Peu ou pas de soufre.
Dernières actualités
Vendanges
31 août : Les vendanges , superbes en quantité et qualité , se déroulent sous un temps magnifique hormis le 1er jour.
Fermentation
6 sept : La récolte terminée , tous nos vins gorgés de sucre naturel , sont en fermentation alcoolique dans notre toute nouvelle cuverie .
Habillage
1er octobre : Grosse préparation pour les fêtes de fin d' année . Beaucoup d' habillage pour les salons et l ' export. ...
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Notre éthique / Partenariat
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Petite exploitation familiale, nous élaborons notre champagne dans le cadre d'une viticulture biodynamique.