Sept-Oct :La vigne ,débarrassée des raisins et non soumise aux gelées, va pouvoir "reprendre" des forces pour affronter les rigueur de l' hiver ...
Nos points forts
Jamais de pesticides. Travail du sol et préparation bouse et silice de corne. Emploi de tisanes, décoctions et purins de plantes.
Premier organisme certificateur en bio-dynamie en Europe depuis 1932. Représenté dans plus de 50 pays.
Le travail du sol oblige les racines à descendre très profond donc vins plus complexes; conservation, goût, arômes.
Levures indigènes pour les fermentations. Pas de filtrage, ni collage, ni passage au froid artificiel. Peu ou pas de soufre.
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Notre éthique / Partenariat
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Petite exploitation familiale, nous élaborons notre champagne dans le cadre d'une viticulture biodynamique.